Wirayudha, R.H. (2022) “Kapasitas Antioksidan dan Sifat Fisikokimia Hidrolisat Kolagen dari Kulit Ikan Tuna Sirip Kuning dengan Metode Ultrasound Assisted Enzymatic Reaction: The Antioxidant Capacity and Physicochemical Properties of Yellowfin Tuna Skin Collagen Hydrolysate Using Ultrasound-Assisted Enzymatic Hydrolysis ”, Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 25(3), pp. 393–404. doi:10.17844/jphpi.v25i3.43325.