Palupi, N.S. (2020) “Optimasi Penggunaan Karagenan dan Kalsium Sulfat pada Pembuatan Tahu Sutra dalam Penembangan Pangan Fungsional: Optimization the Use of Carrageenan and Calcium Sulfate in Silken Tofu Production in Functional Food Development”, Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 23(2), pp. 272–285. doi:10.17844/jphpi.v23i2.30973.