Salamah, Ella, Tati Nurhayati, and Indah Rahayu Widadi. 2012. “PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI HIDROLISAT PROTEIN DARI IKAN LELE DUMBO (Clarias Gariepinus) MENGGUNAKAN ENZIM PAPAIN”. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 15 (1). https://doi.org/10.17844/jphpi.v15i1.5328.