Ariakhalista, Dheandra Pramesti, Ima Wijayanti, and Tri Winarni Agustini. 2026. “Pengaruh Penggunaan Gelatin Kulit Ikan Patin  (Pangasius sp.) Dengan Konsentrasi Berbeda Terhadap Karakteristik Panna Cotta Dessert: Effect of Using Catfish Skin Gelatin (Pangasius sp.) With Different Concentrations on the Characteristics of Panna Cotta Dessert”. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 29 (6): 505–520. https://doi.org/10.17844/ct4byz13.