Muttaqin, Roisul Adi Brilianto, Tati Nurhayati, and Asadatun Abdullah. 2026. “Karakteristik Fungsional Hidrolisat Kolagen Kulit Tuna Yang Dihidrolisis Dengan Pepsin Dari Lambung Tuna: Functional Characteristics of Tuna Skin Collagen Hydrolyzed by Tuna Gastric Pepsin”. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 29 (5). https://doi.org/10.17844/6606j042.