Dewi, Eko Nurcahya, Slamet Suharto, and Lukita Purnamayati. 2026. “Amino Acid Profile and Antioxidant Properties of Tempeh Fortified With Seaweed Eucheuma Spinosum: Profil Asam Amino Dan Sifat Antioksidan Tempe Yang Difortifikasi Dengan Rumput Laut Eucheuma Spinosum”. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 29 (4): 320–333. https://doi.org/10.17844/j8nq1z94.