Febrianti, Annisa Amalia, Eko Susanto, Lukita Purnamayati, Sumardianto Sumardianto, and Slamet Suharto. 2023. “Penggunaan Gelatin Kulit Ikan Cobia (Rachycentron Canadum) Untuk Perbaikan Karakteristik Fruit Leather Buah Naga Merah: The Use of Cobia (Rachycentron Canadum) Skin Gelatin to Improve the Characteristics of Red Dragon Fruit Leather”. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 26 (2): 177-90. https://doi.org/10.17844/jphpi.v26i2.43392.