., Eveline; SANTOSO, Joko; WIDJAJA, Ivan. KAJIAN KONSENTRASI DAN RASIO GELATIN DARI KULIT IKAN PATIN DAN KAPPA KARAGENAN PADA PEMBUATAN JELI. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, Bogor, ID, v. 14, n. 2, 2011. DOI: 10.17844/jphpi.v14i2.5318. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/5318. Acesso em: 23 mar. 2026.