MARLENA, Selvina Rosa; WIJAYANTI, Ima; ROMADHON, Romadhon. Karakteristik kimia, sensori, dan warna tepung cangkang sotong (Sepia sp.) sebagai sumber kalsium dengan lama proses autoclaving yang berbeda: Karakteristik kimia, sensori, dan warna tepung cangkang sotong (Sepia sp.) sebagai sumber kalsium dengan lama proses autoclaving yang berbeda. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, Bogor, ID, v. 29, n. 10, p. 900–913, 2026. DOI: 10.17844/02s1j007. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/68755. Acesso em: 31 oct. 2026.