PRASETIAWAN, Nanda Radithia; AGUSTINI, Tri Winarni; MA'RUF, Widodo Farid. PENGHAMBATAN PEMBENTUKAN HISTAMIN PADA DAGING IKAN TONGKOL (Euthynnus affi nis) OLEH QUERCETIN SELAMA PENYIMPANAN. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, Bogor, ID, v. 16, n. 2, 2014. DOI: 10.17844/jphpi.v16i2.8049. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/8049. Acesso em: 27 mar. 2026.