POERNOMO, Djoko; SUSENO, Sugeng Heri; SUBEKTI, Bayu Prasetyo. KARAKTERISTIK FISIKA KIMIA BAKSO DARI DAGING LUMAT IKAN LAYARAN (Istiophorus orientalis). Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, Bogor, ID, v. 16, n. 1, 2014. DOI: 10.17844/jphpi.v16i1.7771. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/7771. Acesso em: 3 jan. 2026.