Ariakhalista DP, Wijayanti I, Agustini TW. Pengaruh penggunaan gelatin kulit ikan patin  (Pangasius sp.) dengan konsentrasi berbeda terhadap karakteristik panna cotta dessert: Effect of using catfish skin gelatin (Pangasius sp.) with different concentrations on the characteristics of panna cotta dessert. JPHPI. 2026;29(6):505–520. doi:10.17844/ct4byz13