Irawan AS, Trilaksani W, Santoso J. Improving oxidative stability and sensory acceptance of DHA-rich tuna eye oil using cinnamon and mastic as natural masking agents : Peningkatan stabilitas dan penerimaan sensori minyak mata tuna kaya DHA menggunakan kayu manis dan mastic sebagai agen masking alami. JPHPI. 2025;28(7):591-602. doi:10.17844/jphpi.v28i7.64337