Riyanto B, Ramadhan W, Trilaksani W, Isnaini C, Wulandari AS. Ultrapartikel tulang ikan kaya kalsium untuk peningkatan gel surimi pada pemanasan gelombang mikro: Calcium-rich fish bone ultraparticles for enhancing surimi gel strength under microwave heating. JPHPI. 2024;27(12):1195-1210. doi:10.17844/jphpi.v27i12.60145