Ramadhanti BW, Sumardianto S, Romadhon R. Karakteristik mutu dan kandungan senyawa volatil bekasam cumi-cumi dengan lama fermentasi yang berbeda: Quality and volatile compound content characteristics of fermented squid bekasam with different fermentation durations. JPHPI. 2024;27(3):208-222. doi:10.17844/jphpi.v27i3.48451