Febrianti AA, Susanto E, Purnamayati L, Sumardianto S, Suharto S. Penggunaan gelatin kulit ikan cobia (Rachycentron canadum) untuk perbaikan karakteristik fruit leather buah naga merah: The use of cobia (Rachycentron canadum) skin gelatin to improve the characteristics of red dragon fruit leather. JPHPI. 2023;26(2):177-190. doi:10.17844/jphpi.v26i2.43392