Wirayudha RH, Herawati D, Kusnandar F, Nurhayati T. Kapasitas Antioksidan dan Sifat Fisikokimia Hidrolisat Kolagen dari Kulit Ikan Tuna Sirip Kuning dengan Metode Ultrasound Assisted Enzymatic Reaction: The Antioxidant Capacity and Physicochemical Properties of Yellowfin Tuna Skin Collagen Hydrolysate Using Ultrasound-Assisted Enzymatic Hydrolysis . JPHPI. 2022;25(3):393-404. doi:10.17844/jphpi.v25i3.43325