Palupi NS, Indrastuti NA, Uju, Syamsir E. Optimasi Penggunaan Karagenan dan Kalsium Sulfat pada Pembuatan Tahu Sutra dalam Penembangan Pangan Fungsional: Optimization the Use of Carrageenan and Calcium Sulfate in Silken Tofu Production in Functional Food Development. JPHPI. 2020;23(2):272-285. doi:10.17844/jphpi.v23i2.30973