Nopianti, R.; Lestari, S. D. .; Kurnianingsih, A. .; Monica, A. .; Sari, I. M. . Karakteristik Fisikokimia Dan Senyawa Volatil Pempek Ikan Gabus (Channa Striata) Yang Dikombinasikan Dengan Ikan Tenggiri (Scomberomorus commerson): Physicochemical and Volatile Compound Characteristics of Snakehead Fish (Channa Striata) Pempek Blended With Narrow-Barred Spanish Mackerel (Scomberomorus Commerson). JPHPI 2026, 29 (10), 861-873. https://doi.org/10.17844/6m0r9v82.