Ariakhalista, D. P. .; Wijayanti, I.; Agustini, T. W. . Pengaruh Penggunaan Gelatin Kulit Ikan Patin  (Pangasius sp.) Dengan Konsentrasi Berbeda Terhadap Karakteristik Panna Cotta Dessert: Effect of Using Catfish Skin Gelatin (Pangasius sp.) With Different Concentrations on the Characteristics of Panna Cotta Dessert. JPHPI 2026, 29 (6), 505–520. https://doi.org/10.17844/ct4byz13.