Muttaqin, R. A. B.; Tati Nurhayati; Abdullah, A. . Karakteristik Fungsional Hidrolisat Kolagen Kulit Tuna Yang Dihidrolisis Dengan Pepsin Dari Lambung Tuna: Functional Characteristics of Tuna Skin Collagen Hydrolyzed by Tuna Gastric Pepsin. JPHPI 2026, 29 (5). https://doi.org/10.17844/6606j042.