Irawan, . A. S.; Trilaksani, . W.; Santoso, . J. Improving Oxidative Stability and Sensory Acceptance of DHA-Rich Tuna Eye Oil Using Cinnamon and Mastic As Natural Masking Agents : Peningkatan Stabilitas Dan Penerimaan Sensori Minyak Mata Tuna Kaya DHA Menggunakan Kayu Manis Dan Mastic Sebagai Agen Masking Alami. JPHPI 2025, 28 (7), 591-602. https://doi.org/10.17844/jphpi.v28i7.64337.