Riyanto, . B. .; Ramadhan, . W. .; Trilaksani, . W. .; Isnaini, . C. .; Wulandari, . A. S. . Ultrapartikel Tulang Ikan Kaya Kalsium Untuk Peningkatan Gel Surimi Pada Pemanasan Gelombang Mikro: Calcium-Rich Fish Bone Ultraparticles for Enhancing Surimi Gel Strength under Microwave Heating. JPHPI 2024, 27 (12), 1195-1210. https://doi.org/10.17844/jphpi.v27i12.60145.