Salamah, E. et al. 2012. PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI HIDROLISAT PROTEIN DARI IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus) MENGGUNAKAN ENZIM PAPAIN. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 15, 1 (Apr. 2012). DOI:https://doi.org/10.17844/jphpi.v15i1.5328.