Ariakhalista, D.P. et al. 2026. Pengaruh penggunaan gelatin kulit ikan patin  (Pangasius sp.) dengan konsentrasi berbeda terhadap karakteristik panna cotta dessert: Effect of using catfish skin gelatin (Pangasius sp.) with different concentrations on the characteristics of panna cotta dessert. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 29, 6 (Jun. 2026), 505–520. DOI:https://doi.org/10.17844/ct4byz13.