Nurilmala, M. et al. 2010. Penggunaan Kitosan sebagai Pembentuk Gel pada Bakso Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus). Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 10, 1 (May 2010). DOI:https://doi.org/10.17844/jphpi.v10i1.968.