Samhana H, Indrasti D. Perubahan Komponen Kimia Fungsional pada Umbi, Tepung, dan Beras Analog Ubi Jalar Ungu. J. Mutu Pangan [Internet]. 2024 Sep. 30 [cited 2025 Dec. 25];11(2):78-8. Available from: https://journal.ipb.ac.id/jmpi/article/view/49346