Budyghifari L, Laga A, K. Sukendar N, Muhpidah. Efektivitas Lama dan Metode Blansir terhadap Kadar Antosianin dan Aktivitas Antioksidan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas l.). J. Mutu Pangan [Internet]. 2022 Mar. 4 [cited 2025 Dec. 29];8(2):105-12. Available from: https://journal.ipb.ac.id/jmpi/article/view/36564