Sutriyono, Agus, Feri Kusnandar, and Tjahja Muhandri. “Karakteristik Adonan Dan Roti Tawar Dengan Penambahan Enzim Dan Asam Askorbat Pada Tepung Terigu”. Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality 3, no. 2 (October 31, 2016): 103–110. Accessed December 27, 2025. https://journal.ipb.ac.id/jmpi/article/view/26234.