Akbar, Kelvin Muhammad, et al. “Pengaruh Fluktuasi Suhu Penyimpanan Beku Terhadap Perubahan Mutu Pre-Baked Kroisan Dan Produk Akhir”. Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality, vol. 12, no. 1, Apr. 2025, pp. 57-65, https://doi.org/10.29244/jmpi.2025.12.1.57.