Sutriyono, Agus, et al. “Karakteristik Adonan Dan Roti Tawar Dengan Penambahan Enzim Dan Asam Askorbat Pada Tepung Terigu”. Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality, vol. 3, no. 2, Oct. 2016, pp. 103-10, https://journal.ipb.ac.id/jmpi/article/view/26234.