K. M. Akbar, N. E. Suyatma, and B. Nurtama, “Pengaruh Fluktuasi Suhu Penyimpanan Beku terhadap Perubahan Mutu Pre-baked Kroisan dan Produk Akhir”, J. Mutu Pangan, vol. 12, no. 1, pp. 57–65, Apr. 2025, doi: 10.29244/jmpi.2025.12.1.57.