Sutriyono, A., Kusnandar, F. and Muhandri, T. (2016) “Karakteristik Adonan dan Roti Tawar dengan Penambahan Enzim dan Asam Askorbat pada Tepung Terigu”, Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality, 3(2), pp. 103–110. Available at: https://journal.ipb.ac.id/jmpi/article/view/26234 (Accessed: 24 December 2025).