PANDIANSYAH, Ahmad; ASIAH, Nurul; RAMADHAN, Kurnia; ARDIANSYAH, Ardiansyah. Aktivitas Antioksidan dan Profil Sensori Minuman Sari Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) dengan Penambahan Ekstrak Jahe Merah. Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality, [S. l.], v. 11, n. 2, p. 71–77, 2024. DOI: 10.29244/jmpi.2024.11.2.71. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jmpi/article/view/52899. Acesso em: 9 jan. 2026.