PALUPI, Nurheni Sri; ZHAFIRA, Nida Raihana; NURTAMA, Budi. Optimasi Formula Tahu Lembut Instan dan Rasio Air Rehidrasi dalam Pengembangan Wedang Tahu sebagai Pangan Fungsional. Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality, [S. l.], v. 6, n. 2, p. 63–71, 2019. DOI: 10.29244/jmpi.2019.6.63. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jmpi/article/view/28077. Acesso em: 1 jan. 2026.