MUHANDRI, Tjahja; NULARIF, Papang Sulton; HUNAEFI, Dase. Karakteristik Amilografi Tepung Jagung Termodifikasi dengan Fermentasi Spontan dan Perendaman dalam Larutan Kalsium Hidroksida. Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality, [S. l.], v. 3, n. 2, p. 124–129, 2016. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jmpi/article/view/26244. Acesso em: 30 dec. 2025.