SUTRIYONO, Agus; KUSNANDAR, Feri; MUHANDRI, Tjahja. Karakteristik Adonan dan Roti Tawar dengan Penambahan Enzim dan Asam Askorbat pada Tepung Terigu. Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality, [S. l.], v. 3, n. 2, p. 103–110, 2016. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/jmpi/article/view/26234. Acesso em: 25 dec. 2025.