Setyawati R, Saherti SR, Karseno. Pengaruh Konsentrasi Buah Kurma dan Waktu Fermentasi terhadap Karakteristik Mutu Minuman Probiotik Air Kelapa. J. Mutu Pangan. 2026;13(2). doi:10.29244/jmpi.2026.13.2.183