Akbar KM, Suyatma NE, Nurtama B. Pengaruh Fluktuasi Suhu Penyimpanan Beku terhadap Perubahan Mutu Pre-baked Kroisan dan Produk Akhir. J. Mutu Pangan. 2025;12(1):57-65. doi:10.29244/jmpi.2025.12.1.57