Lidwina L, Giriwono PE, Rimbawan R. Pengembangan Mi Kering Berbahan Dasar Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) sebagai Pangan Fungsional Tinggi Serat. J. Mutu Pangan. 2018;5(1):17-24. Accessed December 25, 2025. https://journal.ipb.ac.id/jmpi/article/view/26180