Muhandri T, Nularif PS, Hunaefi D. Karakteristik Amilografi Tepung Jagung Termodifikasi dengan Fermentasi Spontan dan Perendaman dalam Larutan Kalsium Hidroksida. J. Mutu Pangan. 2016;3(2):124-129. Accessed December 29, 2025. https://journal.ipb.ac.id/jmpi/article/view/26244