Andarwulan N, Nuraida L, Hariyadi P, Madanijah S, Zulaikhah Z, Gitapratiwi D. Identifikasi Sumber Glutamat Bebas pada Menu Hidangan Indonesia. J. Mutu Pangan. 2015;2(1):1-10. Accessed December 25, 2025. https://journal.ipb.ac.id/jmpi/article/view/19879