Setyawati, R.; Saherti, S. R.; Karseno. Pengaruh Konsentrasi Buah Kurma Dan Waktu Fermentasi Terhadap Karakteristik Mutu Minuman Probiotik Air Kelapa. J. Mutu Pangan 2026, 13 (2). https://doi.org/10.29244/jmpi.2026.13.2.183.