Samhana, H. .; Indrasti, D. Perubahan Komponen Kimia Fungsional Pada Umbi, Tepung, Dan Beras Analog Ubi Jalar Ungu. J. Mutu Pangan 2024, 11 (2), 78-88. https://doi.org/10.29244/jmpi.2024.11.2.78.