Setyawati, R. et al. 2026. Pengaruh Konsentrasi Buah Kurma dan Waktu Fermentasi terhadap Karakteristik Mutu Minuman Probiotik Air Kelapa. Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality. 13, 2 (Oct. 2026). DOI:https://doi.org/10.29244/jmpi.2026.13.2.183.