Akbar, K.M. et al. 2025. Pengaruh Fluktuasi Suhu Penyimpanan Beku terhadap Perubahan Mutu Pre-baked Kroisan dan Produk Akhir. Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality. 12, 1 (Apr. 2025), 57–65. DOI:https://doi.org/10.29244/jmpi.2025.12.1.57.