Lidwina, L. et al. 2018. Pengembangan Mi Kering Berbahan Dasar Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) sebagai Pangan Fungsional Tinggi Serat. Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality. 5, 1 (Apr. 2018), 17–24.