Faqih UdinANSR dan. KARAKTERISTIK KIMIA ROTI TEPUNG BERAS DENGAN TAMBAHAN ENZIM TRANSGLUTAMINASE. J.Tek.Ind.Pert. [Internet]. 2019Feb.6 [cited 2024Apr.27];28(3). Available from: https://journal.ipb.ac.id/index.php/jurnaltin/article/view/25088