Utama, Zaki, Fakultas Teknologi Pertanian, UGM- Yogyakarta, Indonesia

• Jurnal Teknologi dan Industri Pangan Vol. 13 No. 1 (2002): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan - Research Paper
  SIFAT-SIFAT FISIK DAN SENSORIS PRODUK BUAH HASIL RESTRUKTURISASI NON-TERMAL SELAMA PENYIMPANAN DINGIN [Physical and Sensoric Properties of Restructured Fruit During Refrigerated Storage]
  Abstract  PDF