Maulani, Rijanti Rahaju, Program Studi Rekayasa Pertanian, Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati, Institut Teknologi Bandung, Jl. Ganesa No. 10, Bandung, Indonesia, Indonesia
-
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan Vol. 24 No. 1 (2013): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan - Research Paper
SIFAT FUNGSIONAL PATI GARUT HASIL MODIFIKASI HIDROKSIPROPILASI DAN TAUT SILANG [Functional Properties of Hydroxypropylated and Crosslinked Arrowroot Starch]
Abstract PDF